Как выбрать капсульную кофемашину и в каких случаях она будет лучшим вариантом по сравнению с другими устройствами для приготовления кофе? Этим вопросом нередко задаются те, кто предпочитает хорошо заваренный кофе, но не собирается тратить на его приготовление слишком много сил и времени.
У капсульных кофемашин действительно есть множество преимуществ: чтобы приготовить с их помощью чашку любимого напитка, не нужно прилагать практически никаких усилий, а разнообразие вкусов и добавок удовлетворит самого капризного пользователя. Удобны подобные устройства и в уходе: их не нужно отмывать после каждого использования и выбрасывать кофейную гущу. Конечно, капсулы обойдутся дороже, чем зерновой и молотый кофе, но для многих кофеманов экономия ресурсов того стоит.
Принцип работы капсульной кофемашины
Способ заваривания кофе с использованием капсулы очень прост. Каждая капсула представляет собой небольшую герметично запаянную емкость из пластика или алюминиевой фольги, а иногда из обоих этих материалов сразу. В капсуле находится около 6 граммов обжаренного молотого кофе: считается, что такой дозы достаточно для получения наиболее ароматного, насыщенного напитка без излишней горечи. Иногда кроме молотого кофе в капсулу помещают бумажный фильтр.
Содержимое капсул может быть различным: крупные производители предлагают капсулы с молотым кофе самых популярных сортов, с разным способом обжарки и степенью помола. Кроме того, к нему могут добавляться различные ароматизаторы. Чаще всего производители кофемашин выпускают и сами капсулы, полностью соответствующие технике. Имеются также фирмы, производящие капсулы независимо: такая продукция может использоваться в машинах разных марок. Благодаря герметичности капсулы могут храниться достаточно долго, не теряя своего качества — максимальное время хранения может достигать года и даже двух.
Совет эксперта: известные бренды гарантируют высокое качество кофе, находящегося в капсулах, на продукцию малоизвестных производителей такой гарантии в большинстве случаев дать нельзя.
Перед приготовлением напитка необходимо заполнить водой специальный резервуар. Затем капсула помещается в специальный отсек, который закрывается вручную или нажатием на кнопку. Модели премиум-класса позволяют предварительно выбрать некоторые параметры приготовления — например, вид напитка или размер порции кофе и молока. Еще одним нажатием запускается процесс приготовления. Температура воды начинает увеличиваться до 90-95 градусов благодаря работе нагревательного элемента. Система управления программирует количество воды в соответствии с выбранными параметрами. Специальная тонкая игла прокалывает капсулу с двух сторон, и горячая вода под давлением пропускается сквозь эти отверстия, попутно насыщаясь вкусовыми и ароматическими веществами. Получившийся напиток сливается в чашку. Нажатием на кнопку или рычаг использованная капсула отправляется в отдельный отсек, откуда затем ее можно легко извлечь и выбросить. В отсеке может поместиться несколько использованных капсул.
Совет эксперта: иногда в продаже появляются так называемые многоразовые капсулы: наполнять их кофе пользователю предлагается самостоятельно. При заметной экономии средств такие капсулы лишаются главного преимущества оригинальных — герметичной упаковки.
Критерии выбора капсульной кофемашины
Один из важнейших параметров, на который стоит ориентироваться при выборе модели — мощность устройства. Чем она выше, тем раньше будет готов напиток. Производители предлагают кофемашины с капсулами мощностью от 950 до 2000 Вт. Считается, что оптимальную скорость приготовления показывают кофемашины мощностью более 1500 Вт.
Не менее важным критерием является давление, под которым вода проходит сквозь капсулу после прокалывания. Чем оно выше, тем выше концентрация ароматических и вкусовых веществ в напитке. Лучшие модели кофемашин способны развивать давление от 15 до 20 бар.
Объем резервуара для воды показывает, какое количество чашек кофе можно сварить подряд. В продаже имеются кофемашины с резервуарами объемом от 600 мл до 2 литров, но при выборе следует ориентироваться на число пользователей. Если кофе пьют один или два человека, нет смысла переплачивать за машину с резервуаром большего объема.
Отсек или контейнер для использованных капсул — полезное дополнение, позволяющее сэкономить немного времени, особенно при спешке по утрам. Не менее удобна машина с таким контейнером в офисе, где ею будет пользоваться сразу несколько человек. В лучших моделях в этом контейнере могут скапливаться до 15-20 капсул.
Для любителей напитков с молоком важной характеристикой будет возможность приготовления капучино. Капсульные устройства с капучинатором относятся к премиум-классу: молочная пена при этом может взбиваться автоматически или вручную.
Дополнительные возможности капсульных кофемашин для дома способствуют более удобному их использованию, а также позволяют расширить возможности приготовления кофе. К ним можно отнести электронную систему управления с дисплеем, позволяющим контролировать процесс приготовления, индикаторами, оповещающими о необходимости добавления воды или удаления использованных капсул. Среди прочих полезных опций выделяются:
- возможность выбора вида напитка,
- программирование времени включения при помощи таймера,
- выбор размера порции, температуры и крепости кофе,
- встроенный подогрев чашек,
- система очистки прибора от накипи,
- автоматическое отключение через некоторое время после окончания приготовления,
- энергосберегающий режим ожидания.
Пожалуй, самый значимый критерий выбора — по типу используемых капсул. Перечислим несколько основных типов, представленных на мировом рынке:
Nespresso — капсулы производства известной компании Nestlé, одни из самых распространенных и популярных, отличающиеся разнообразием вкусов, но вместе с тем и высокой стоимостью. Такие капсулы могут использовать практически все кофемашины производства Италии, а также других стран. Подойдут они и для машин с капучинатором.
Dolche Gusto — также продукт производства Nestlé, бюджетный аналог капсул Nespresso, с успехом их заменяющий везде, кроме машин с приготовлением напитков с молоком. Взамен производитель предлагает капсулы Dolche Gusto, содержащие какао, горячий шоколад, сухое молоко.
Tassimo — капсулы производства не менее известной фирмы Jacobs, которые выпускаются специально для использования в кофемашинах TASSIMO от Bosch. Стоит обратить внимание на Т-диски — запатентованные кофейные капсулы особой конструкции с уникальной технологией Intellibrew™ для индивидуального подхода к приготовлению. Кофемашина сканирует штрихкод на Т-диске, считывая всю необходимую информацию, в том числе нужную температуру, точное количество воды и оптимальное время приготовления.
Squesito — итальянский бренд, выпускающий герметичные капсулы, содержимое которых представляет собой смесь из отборных зерен арабики и робусты. Применяется в одноименных кофемашинах.
Cremesso — швейцарский бренд, выпускающий капсулы для приготовления эспрессо, ристретто, лунго и напитков с молоком, а также кофе с добавлением карамели и ванили.
Caffitaly — еще один итальянский производитель, предлагающий капсулы с двойным фильтром для приготовления кофе разных видов, в том числе без кофеина, напитков с молоком, какао и черного чая с лимоном. Благодаря двойному фильтру качество напитка улучшается, так как вода дольше смачивает кофейный порошок.
Совет эксперта: в кофемашинах с автоматическим капучинатором молоко заливается в специальный контейнер или поступает в машину по специальной трубке, после чего взбивается и добавляется в чашку. Работа с ручным капучинатором требует большей квалификации: нужно налить молоко в емкость и направить туда трубку с паром, а после образования пены переложить ее в чашку.
Лучшие производители кофемашин
Капсульные кофемашины могут быть как отдельно стоящими, так и встраиваемыми. Во втором варианте чаще всего возможно использование не только капсул, но и обычного молотого кофе.
Teka — международная компания из Германии, выпускающая встраиваемые кофемашины с использованием капсул и молотого кофе. Элегантные модели шириной 60 см и высотой 45 см могут устанавливаться в колонну с другой бытовой техникой. Подходят для использования капсул Nespresso, Lavazza Espresso Point, Caffitaly, 44 mm ESE (Easy Serving Espresso). Предусмотрена регулировка крепости кофе, температуры и размера порции. Для ухода за прибором имеются режимы промывки и очистки от накипи.
Miele — всемирно известная немецкая фирма, выпускающая элитную кухонную технику, также предлагает встраиваемые кофемашины с использованием капсул Nespresso и капучинатором. Контейнер для отходов рассчитан на 15 отработанных капсул, а емкость резервуара для воды составляет 1500 мл. Имеется таймер с программированием времени включения и автоматическая промывка и очистка от накипи.
Отзыв покупателя: «...конечно, капсулы дороже, чем кофе в зернах, но зато с ними никакой мороки, вставил, нажал кнопку, и все готово. Выбросить капсулу — это вам не отмывать большую машину от гущи и молока».
BORK — международная марка, предлагающая оптимальные по соотношению «цена-качество» настольные капсульные кофемашины в универсальном цвете нержавеющей стали. Все модели позволяют готовить эспрессо и лунго, они рассчитаны на применение капсул Nespresso. Ряд моделей оснащен SMART-капучинатором и предусматривает 8 настроек текстуры молочной пены. При помощи дисплея и электронной системы управления можно выбирать один из встроенных рецептов приготовления, сохранять профили пользователей, регулировать объем порции, отслеживать готовность напитка и необходимость очистки прибора. Комплект капсул поставляется вместе с кофемашиной.
KitchenAid — ведущая американская фирма, известная своей бытовой техникой премиального уровня в стиле ретро из коллекции Artisan. Отдельно стоящие капсульные кофемашины выглядят очень стильно и занимают минимум места: их высота и глубина составляют всего 33 см. Для приготовления эспрессо, лунго и ристретто используются капсулы Nespresso. Мощный насос гарантирует давление воды 19 бар, объем резервуара для воды составляет 1400 мл, корпус изготовлен из литого алюминия. Имеются модели с капучинатором для приготовления напитков с молоком. Контейнер для отходов рассчитан на 14 использованных капсул.
Отзыв покупателя: «...сомневалась, покупать ли кофемашину KitchenAid — все устраивало, вкус отличный, но думала, что из-за бойлера будет долго нагреваться вода, ведь каждый раз греется весь объем. Оказалось, нагревается моментом, всего за 25 секунд, очень удобно».
Подведем итоги
Хорошая капсульная кофемашина — наилучший выбор для всех, кто хочет наслаждаться натуральным вкусом и ароматом и не хочет тратить время на приготовление напитков из зернового и молотого кофе, а затем на трудоемкую очистку машины. Для выбора такой кофемашины потребуется приложить усилия: необходимо анализировать не только характеристики самого прибора, но и возможность применения кофейных капсул того или иного типа. Вам понадобится учитывать:
- мощность машины, давление воды, поступающей в капсулу, объем резервуара для воды, размер контейнера для использованных капсул, наличие капучинатора;
- дополнительные возможности — выбор типа, температуры и крепости напитков, отсрочку старта, программы очистки и промывки;
- фирму-производитель;
- типы капсул, подходящие для использования в данной модели, возможность приготовления не только кофе, но и чая, какао, шоколада и т.п.
