Кофемашина Weissgauff WCM-330 TFT Touch Cappuccino Nero в Новосибирске

Рожковая (или эспрессо) кофеварка предназначена для варки крепкого кофе, обычно нескольких напитков. Рожок — ручка с фильтром для кофе на конце.
Чалдовая — та же рожковая, но предназначенная для таблеток. Многие модели имеют съемные фильтры и объединяют в себе оба типа.
Капсульная. Капсула с определенным сортом помещается внутрь, прокалывается и сквозь нее проходит горячая вода. Можно настраивать температуру, крепость и другие параметры.
Автоматическая кофемашина делает все сама: от помола зерен до создания пенки. Обычно имеет большой выбор напитков.
Капельная. Горячая вода каплями проходит сквозь кофе и стекает в емкость. Это самый простой способ заваривания, но получается только один напиток, близкий к американо.

Кофе в зернах бывает разной степени обжарки. Обычно производители пишут в инструкции, какие смеси можно использовать. Не берите карамелизированные или модифицированные зерна, чтобы не сломать мельницу.
Молотый кофе используется в большинстве машин. От степени помола зависит, какие напитки вы можете приготовить.
Кофейная капсула — небольшая одноразовая емкость из пластика или металла. Наполнение различается в зависимости от производителя. Используйте капсулы того же бренда, что и ваша машина.
Чалды — это кофейные таблетки, расфасованные порционно в фильтр-пакеты.

Высота кофемашин зависит от типа установки. Встраиваемые устройства, которые могут монтироваться в колонну с другой бытовой техникой, имеют стандартную высоту 45 см, соответствующую габаритам мебельной ниши. Высоту установки рекомендуется выбирать в диапазоне от 85 до 95 см. Большинство настольных устройств отличается компактностью, высота их зависит в основном от типа прибора. Минимальное ее значение для рожковых и эспрессо-машин составляет 30 см. У настольных автоматических устройств высотой от 60 см и до 75 см контейнеры для воды, молока и зерен располагаются в верхней части.

Ширина встраиваемых кофемашин соответствует ширине стандартной мебельной ниши и составляет около 60 см. Модели могут монтироваться в колонну с другими приборами или в кухонный шкаф. Ряд производителей предлагает кофейные встроенные центры шириной 70 см и более. Ширина отдельно стоящих приборов зависит от их типа, наличия капучинатора, подключения к водопроводу. Минимальную ширину от 13 см имеют рожковые, капельные и капсульные модели, а также некоторые модели эспрессо. Ширина настольных кофемашин автоматического типа, эспрессо, рожковых моделей на два рожка может составлять до 35-40 см.

Глубина кофемашины определяется типом ее установки, возможностью приготовления капучино и подключением к водопроводу. Для встраиваемых устройств она соотносится с размерами мебельной ниши или колонны, где будет размещен прибор, и составляет от 35 см (модели Siemens) до 58-60 см (Gaggenau, Fulgor Milano). Глубина настольных моделей зависит от типа кофемашины. Минимальным ее значением — около 15 см — отличаются машины-эспрессо, модели с использованием чалд и некоторые рожковые. Глубина автоматических отдельно стоящих машин или рожковых кофейных станций может составить 40-45 см.

Автоматическое отключение у современных кофемашин — полезная функция, позволяющая системе управления отключить прибор, если приготовление напитка завершено или если после включения с устройством некоторое время не производится никаких действий. Промежуток времени, после которого прибор отключается самостоятельно, зависит от модели и производителя и может составить от 20-25 минут до нескольких часов. Для того, чтобы отключение сработало, кофемашины оснащаются специальным таймером. При этом пользователь может отключить прибор принудительно, не дожидаясь установленного времени.

Регулировка температуры кофе позволяет получить напиток, соответствующий пожеланиям пользователя. Регулировка производится при помощи кнопок панели управления. В зависимости от модели можно выбрать одну из нескольких ступеней (например, высокая, средняя и низкая) или указать значение температуры напрямую в градусах. Следует помнить, что для каждого вида напитков предусмотрена своя оптимальная температура подачи. Так, что капучино температура не может превышать 70 градусов, а нижняя ее граница — 55 градусов. Для латте оптимальная температура составляет 75-85°С, а для эспрессо она может достигать 90 градусов. При соблюдении этих условий лучше всего раскрываются все вкусовые и ароматические качества напитка. Чтобы кофе не остывал быстро, рекомендуется использовать предварительно нагретые чашки.

Приготовление капучино в кофемашине производится при помощи автоматического или ручного капучинатора. Ручной капучинатор — это металлическая трубка, из которой поступает пар. Один конец трубки опускается в чашку или кувшин (питчер), под действием пара молоко превращается в пену. Автоматический капучинатор служит для полной автоматизации приготовления молочной пены. Он может представлять собой емкость, в которую заливается молоко и затем там взбивается, либо насадку, в которую через силиконовую трубку поступает молоко, также взбивается, и в чашку поступает молочная пена.

Прессованный кофе обдается горячей водой перед завариванием, чтобы полно раскрыть вкус и аромат.

Расцветка современных кофемашин во многом определяется их типом встраивания. Встраиваемые модели, который устанавливаются в колонну вместе с другой бытовой техникой, обычно представлены в универсальных цветах, которые гармонично выглядят в любом интерьере. Преобладают среди них черный, белый и серый цвета, дополненные у ряда моделей цветной отделкой. Так, машины Kuppersbusch с фасадом черного и белого цвета имеют отделку оттенка золота, серебра, красного перца, меди, черного хрома. Фасад встроенных моделей в ретро-стиле —например, у моделей Smeg, — может быть цвета беж или антрацит, а у машин Ilve — оттенка Burgundy с ручками из латуни.

Отдельно стоящие модели отличаются намного большим разнообразием расцветок. Множество моделей представлено в цвете нержавеющей стали, сочетающимся с современными интерьерами. Рожковые, капельные, автоматические модели Smeg, Miele, KitchenAid, Bugatti выполнены в красном, розовом, синем, пастельно- и ярко-зеленом, фиолетовом, бронзовом цветах. Особенным разнообразием выделяются модели Bugatti с покрытием из разноцветной кожи и кофемашины-эспрессо от Smeg с оригинальным рисунком в дизайне Dolce&Gabbana.

Дисплей в кофемашине позволяет быстро и без труда регулировать параметры работы и контролировать ход приготовления, подсказывает порядок действий и предоставляет возможность выбора вариантов управления при помощи меню. На экране отображается полная информация о состоянии устройства, визуализируется процесс приготовления, появляются предупреждения о том, что необходимо пополнить контейнеры для воды и зерен, а также выводятся сообщения об ошибках.

В зависимости от модели и ценовой категории кофемашины могут оснащаться черно-белыми или цветными дисплеями, нередко с возможностью регулировки яркости или с отключением в ночное время. Если на черно-белых символьных дисплеях выводится только основные данные в виде цифр и пиктограмм, то текстовые, особенно цветные, обычно намного более информативны и наглядны. Так, на них можно выбрать тип напитка не только из их перечня, но и указав на нужное изображение, что гораздо удобнее для пользователя. Наиболее удобны сенсорные дисплеи, позволяющие задавать все необходимые команды простым прикосновением: такой дисплей практически заменяет всю панель управления и позволяет готовить напитки в интерактивном режиме.

Количество, состав и виды переключателей в современных кофемашинах определяются типом устройства, а также степенью автоматизации приготовления. Самый распространенный тип переключателей на панели управления — обычные кнопки. Ими оснащаются в первую очередь рожковые, капельные, чалдовые модели. В кофемашинах эспрессо и автоматических, как правило, присутствует хотя бы одна обычная кнопка включения и выключения для экстренных случаев. Большинство же автоматических и эспрессо-кофемашин оснащается сенсорными кнопками. По сравнению с обычными они имеют несколько преимуществ, среди которых лучшая защита от влаги и большее удобство в очистке, так как между кнопкой и поверхностью у них не может попасть грязь.

Поворотные переключатели — принадлежность кофемашин разных типов, начиная от автоматических встраиваемых и отдельно стоящих и заканчивая небольшими рожковыми. Поворотные переключатели используются, например, для регулировки степени помола зерен, выбора напитков, вызова из памяти ранее сохраненных рецептов. Чаще всего поворотные регуляторы комбинируются с другими элементами — кнопками или сенсорами, что расширяет возможности управления прибором.

Переставляемая по высоте насадка для чашек — приспособление, которым оснащаются кофемашины с приготовлением различных напитков, в том числе с молоком. Каждый напиток рекомендуется подавать в специальной посуде: от небольших чашечек для ристретто и эспрессо до больших кружек для капучино и кофе с молоком и высоких стаканов для латте. Высота насадки меняется автоматически в зависимости от того, какой напиток выбран при помощи кнопок панели управления. Так, в устройствах Miele за это отвечает датчик CupSensor, автоматически определяющий нужное расстояние от насадки до края чашки.

Емкость контейнера для кофе в зернах варьируется в достаточно широких пределах. Контейнер для кофе в автоматических кофемашинах вмещает минимально 150 г зерен для приготовления примерно 10 чашек. Среднее значение емкости составляет 300 — 500 г зернового кофе: такие машины позволяют приготовить 20-50 порций напитка. Для машин, которые установлены в офисе и рассчитаны на приготовление более 50 чашек кофе в день, можно выбрать модель с контейнером для зерен объемом около 1000 г. На некоторые кофемашины можно установить дополнительный контейнер, которые увеличивает вместимость основного.

Объем резервуара для воды в современных кофемашинах определяет, сколько чашек кофе эта модель может приготовить подряд. Большинство устройств оснащается резервуаром объемом 1,5 — 2 литра, воды в нем хватает для приготовления 5 — 20 чашек кофе. Небольшие рожковые и капельные машины, рассчитанные на одну-две чашки, имеют резервуары меньшего объема — от 200 мл. Автоматические встраиваемые модели, а также некоторые отдельно стоящие, оснащаются резервуарами объемом свыше 2 литров: максимальное его значение может достигать 4,5 литров. Такие машины подходят не только для дома, но и для офиса.

Программы промывки и очистки от накипи применяются практически в каждой автоматической кофемашине. Их основное назначение — удаление накипи, появляющейся в системе заваривания, или декальцинация. Накипь оседает на внутренних частях прибора из-за того, что в водопроводной воде содержатся примеси — минеральные соли, соединения кальция, хлора и магния и т.д. При повышении температуры они оседают, образуя жесткую корку, которая препятствует циркуляции воды и ухудшает вкус напитков. О необходимости проведения декальцинации сообщает индикатор или сообщение на экране.

Чтобы удалить накипь, используется специальное химическое средство. Иногда оно входит в комплект, в других случаях приобретается дополнительно. Растворенное в воде чистящее средство заливается в резервуар для воды, после чего запускается программа декальцинации нажатием соответствующих кнопок либо выбором команды меню. Очистка происходит автоматически, вода с растворенным в ней средством и химическими веществами удаляется через раздаточное отверстие. После этого также автоматически начинается промывка системы и удаление остатков чистящего средства. Вода также сливается через кран. О ходе очистки и промывки оповещают индикаторы или сообщения на экране.